Neden Daha Sağlıklı Bir Kalp İçin Vegan Gittim?

Sağlık Ve Tıp Video: Vegan Beslenme Sağlıklı Mıdır? (Kasım 2018).

Anonim

Kalpleri sağlıklı tutmak (kendi de dahil olmak üzere) bu kardiyolog için günlük bir çalışmadır.

Sebzeler kolesterolü diyetlerinden çıkarırlar.

Lumina / Stocksy

Kim A. Williams

Amerikan Kardiyoloji Koleji

SEÇMELER

Vegan bir diyet düşürmeye yardımcı olabilir.

Kolesterol içermeyen bir diyet için, için et yerine bakınız.

bitki bazlı versiyonlarını örnekleyerek başlayın.

Gallup anketine göre, Amerikalıların sadece yüzde 2'si katı vegan bir diyet yapıyor. Amerikan Kardiyoloji Koleji'nin geçmiş başkanı olan kardiyolog Kim A. Williams, Dr. Vejeteryanlar gibi vejeteryanlar da et yememekte, aynı zamanda yumurta, süt ve jelatin de dahil olmak üzere hayvanlardan gelen herhangi bir gıda veya içerikten kaçınmaktadırlar.

Chicago'daki Rush Üniversitesi Tıp Merkezi'nde kardiyovasküler hastalık profesörü olan Dr. Williams, ne zaman, neden ve nasıl bir vegan yaşam tarzına geçtiğine dair içgörüler sunuyor.

Doktor Sorusu: Bitki bazlı diyete ne zaman geçtin?

Williams: 2003 yılının Mart ayında vegan bir diyet yemeye başladım, bu yüzden 13 yıldan fazla oldu. O yıl Amerikan Kardiyoloji Koleji'nin yıllık toplantısından hemen önce, LDL kolesterol seviyemin 170'de yüksek olduğunu öğrendim. [100'ün altında bir LDL seviyesi ideal olarak kabul edildi.] Bir şeyi değiştirmem gerektiği açıktı, ben de bu yüzden baktım. proteinler için mağazalarda ve restoranlarda yaygın olarak bulunan et yerine kullanılan kolesterol içermeyen bir diyettir. Altı hafta içinde LDL kolesterol seviyem 90'a düştü.

Doktor Sorusu: Vejetaryen bir diyette değişiklik yapmak için nelerden ilham aldınız?

Williams: Nükleer laboratuvarda çok yüksek riskli bulgulara sahip bir kalp hastası bitki temelli bir diyet denememi istedi. Hasta başlangıçta, tersine çevrilebilir iskeminin ciddi, üç damar hastalığı paterni olan bir kalp rahatsızlığına sahipti. birkaç ay sonra bana döndü. Bu, bitki bazlı bir diyet, egzersiz ve meditasyon içerir. Bana göğüs ağrısının programda yaklaşık altı hafta içinde çözüldüğünü söyledi. Kalp taraması da aslında normal hale geldi.

Yeni LDL sonucunu gördüğümde kendim vegan bir diyete bakmaya başladım. Dr. Ornish'in yayınlarında bitki temelli diyeti inceledim ve önerilerini takip eden hastaların kalp hastalıklarını tersine çevirmede önemli gelişmeler sağladığını keşfettim. Sunulan veriler, az sayıda hastaya dayanıyordu, ancak sonuçlar istatistiksel olarak anlamlıydı.

Doktor'un Sorusu: Diyetimizi sadece düşük kan kolesterol seviyelerini değiştirebilir mi?

Williams: Diyet ve egzersiz ile yaşam tarzlarını iyileştirmek yardımcı olabilir. Bazı insanlar iyi genlerle kutsanırlar ve ne yemelerine bakılmaksızın düşük kolesterol seviyelerini koruyabilirler. Diğerleri, düşük kolesterol diyetini hayvansal ürünlerle sürdürmek konusunda titiz davranabilir ve hala önerilen kolesterol seviyelerini korumak için mücadele edebilir. Çoğunlukla, diyabet, hipertansiyon veya olan hastalarla bitki bazlı bir diyetin benimsenmesinin faydalarını tartışırım. Ben egzersiz ve daha az et yeme denemek için tip 2 diyabet gibi metabolik sorunları şişman ve boğulmuş hastaları söylüyorum bir alışkanlık haline getirdim.

Tavuk ve yumurta yerine kullanılanlar gibi bazı ürünler aslında daha lezzetli.
Kim A. Williams, Sr., MD

Cıvıldamak

Doktor Sorusu: Kan kolesterol düzeyleri uzun vadede kalp sağlığımızı nasıl etkiler?

Williams:, ancak diyetinizde de - özellikle et ve süt ürünlerinde - doymuş yağlarla birlikte olsun. Çok fazla tehlikeli olabilir. Zaman içinde kolesterol, kalbe kan sağlayan arterlerin iç duvarlarında birikmektedir. Bu, ateroskleroz olarak bilinen arterlerin daralmasına neden olabilir ve bu da kalp hastalığının başlıca nedenidir. Bazen "kötü kolesterol" olarak adlandırılan yüksek LDL seviyeleri, özellikle sorunlu olabilir.

İLGİLİ:

Doktor Ask: Bir vegan diyetinin faydaları sadece yüksek kolesterolü olan kişiler için mi?

Williams: Sağlıklı bir kiloyu korumadaki yardımları da dahil olmak üzere, yönelik başka faydalar da var.

Fındık, fasülye ve bitki proteini yerine etmenin faydaları üzerine yapılan araştırmalar güçlüdür. Ancak, büyük ölçüde gözlemseldir ve Amerikan Kardiyoloji Koleji (ACC) için herkese tavsiye etmesi için yeterince güçlü olmayabilir. Bitki bazlı diyetlerin büyük klinik çalışmalarını görmek istiyorum - yeni ilaçlar için beklediğimiz aynı tür çalışmalar - ACC, geniş tavsiyelerde bulunacak durumda.

Kanıt kişisel olarak benim için yeterince inandırıcı ve benim için hastalarımın göz önünde bulundurması gereken bir seçenek olarak benim için.

Vegan için Değişiklik Yapmaya Yönelik İpuçları

Doktor Sorusu: Vücudunuzun protein ihtiyacını karşılamak için et yerine artık ne tür gıdalar kullanıyorsunuz?

Williams: Tamamen bitki temelli bir diyete geçmeden önce, sağlıklı bir diyet olduğunu düşünerek balık ve tavuk göğsü yiyordum. Ama bir tavuk göğsü, domuzdan bile daha fazla kolesterol içerir. Tavuk göğsü her 100 gram için 84 mg kolesterol ve domuz her 100 gram için 62 mg'dır. Bu yüzden et yerine kullanan kolesterol içermeyen bir diyete geçtim. Benim için, tavuk ve yumurta yerine gibi bazı öğeler aslında daha iyi tatmaktaydı. Fındık, tohum ve birçok sebzenin de iyi proteinleri vardır.

Doktor'un Sorusu: Vegan diyetine nasıl başlayacağınız hakkında tavsiyeleriniz var mı?

Williams: Hastaları bakkala gitmeye ve halihazırda yedikleri temel yiyeceklerin farklı bitki temelli sürümlerini örneklemeye teşvik ediyorum. Numune almak için düzinelerce ürün vardır ve belli ki sizin hoşunuza giden ve hoşunuza gitmeyen bazı şeyler olacaktır. Ayrıca hastalarıma ne yemeyi sevdiklerini sorup, sonra daganın alternatif tarifleri için internette aramalarına yardım etmelerini istiyorum.

Neden Daha Sağlıklı Bir Kalp İçin Vegan Gittim?
Tıbbi Sorunların Kategorisi: Ipuçları